每每要發奮寫部落格文，都有一種角色錯置之感。
這是我們一起做的咖啡店，
但，我不是烘豆師，我只是烘豆師之妻。
不是親手烘的豆子，只能透過感官來見、聞、品、嚐，
不是烘豆師親自寫的文章，只是旁觀者的觀察、側寫。
在觀察了幾年之後，我可以肯定一點：
真正在烘豆的人，幾乎沒甚麼發文的心情，
試問關在烘豆間數個小時，只盯著風門碼表豆子顏色聞味道，
冬天空氣凜冽冰風呼號也就罷了，
一旦入夏，陽光熾烈，加上兩百度的鍋爐，
水分從全身的毛孔滲出，腦袋發漲，
到底有誰還想坐在電腦前「PO文」？
有鑑於部落格文章始終沒有更新，
這個小小的責任就落在我單薄的肩膀上啦。
●我見：烘豆是甚麼樣子、甚麼感覺、甚麼FU？
現在很多人都想要買一台烘豆機在家玩，OK的啦，
但是如果想成為一種職業，
首先你得不怕熱(或黏黏的汗)。
常常有人問：不是打開烘豆機，讓它自己烘就可以了嗎？
NONONONONONONO
當然不是!!絕對不是!!
我自己為數不多的玩票經驗是：
和五公斤 的烘豆機，關在一個3-4坪 大的房間，
開著永遠都不會覺得涼的冷氣，
目不轉睛的盯著碼表，紀錄鍋爐每一分鐘上升的溫度，
戰戰兢兢的看著風門何時該開，何時該關，
以及豆子顏色的變化，
三個小時之後，我只覺得老花眼好像提早來報到。
發現了第二點，職業烘豆師必須要練體力！
所以後來我深深的體會到，老公好棒棒，
竟然能一天烘豆好幾小時，何況台東的夏天彷彿多一個太陽，我們家的烘豆間又逢西曬，盛夏時節，上午九點不到，
室內氣溫就要超過三十度，萬一早上不烘豆到了下午，
體感溫度直接飆破四十。
而且，注意喔，旁邊還有一鍋200度的火爐在轉。
門打開也不是(在開冷氣)，關上也不是(太悶)
如果你家廚房沒冷氣，
不妨陪媽媽在廚房煮飯炒菜一小時看看(何況烘豆是N小時)，
也許還能稍稍體會吧。
這就是「為什麼怪豆咖啡下午才開店」的原因，
不是因為過太爽，而是：
下午西曬時去開鍋爐烘豆，
我老公會變成雪寶，
直接在烘豆間融化！
待續~(電腦不宜看太久)
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